<\/p>\n
La mejor manera de saborizar productos c\u00e1rnicos.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Las oleorresinas Novarom son extractos concentrados naturales, obtenidos de especias y hierbas de primera calidad. Se utilizan en la extracci\u00f3n distintos veh\u00edculos, con el objeto de obtener productos que conserven intactas las caracter\u00edsticas sensoriales del vegetal del que provienen. En la molienda a que es sometida la especie bot\u00e1nica se rompen las paredes celulares, liber\u00e1ndose los componentes saborizantes, que son disueltos en el veh\u00edculo de extracci\u00f3n.<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s del aceite esencial, que contiene los elementos vol\u00e1tiles del aroma, la oleorresina posee aceites f\u00edjos, resinas, gomas y los componentes responsables de las caracter\u00edsticas pesadas del sabor, as\u00ed como de la pungencia y el color. El extracto se concentra utilizando sistemas de alto vac\u00edo, con el objeto de eliminar los solventes de extracci\u00f3n manteniendo\u00a0 <\/span>las caracter\u00edsticas sapidoarom\u00e1ticas. De esta forma, su sabor es id\u00e9ntico al del producto de partida.<\/span><\/p>\n Se han llevado a cabo numerosos ensayos sensoriales para comparar productos saborizados con oleorresinas Novarom con resultados \u00f3ptimos en cuanto a definici\u00f3n, fuerza y persistencia y estabilidad a los procesos t\u00e9rmicos.<\/span><\/p>\n Mediante la adecuada selecci\u00f3n de las materias primas y el estricto control de procesos, utilizando columnas de alta eficiencia pueden obtenerse extractos de calidad \u00f3ptima y de caracter\u00edsticas reproducibles.<\/span><\/p>\n Investigaci\u00f3n y control de calidad:<\/b><\/span><\/p>\n Las oleorresinas que ofrece Novarom son producto de largos a\u00f1os de investigaci\u00f3n, realizada en laboratorios propios y en empresas vinculadas con la nuestra en el extranjero; son sometidas a estrictos controles de calidad, que se aplican a las materias primas, a los procesos de extracci\u00f3n y concentraci\u00f3n y a los productos terminados, que una vez normalizados son sometidos a controles organol\u00e9pticos por paneles de expertos.<\/span><\/p>\n Ventajas:<\/b><\/span><\/p>\n La utilizaci\u00f3n de las oleorresinas Novarom implica una serie de ventajas:<\/span><\/p>\n Uniformidad del sabor:<\/b><\/span><\/p>\n La variaci\u00f3n de las intensidades y de las caracter\u00edsticas del sabor que pueden ocurrir utilizando especias, ya sea por variaciones de la especie vegetal, \u00e9poca de cosecha, origen o adulteraciones; no ocurre con las oleorresinas Novarom debido a su proceso de normalizaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n Dispersabiliad:<\/b><\/span><\/p>\n Las oleorresinas son f\u00e1cilmente dispersables en alimentos, logrando uniformidad en el sabor y evitando la presencia de hot points que pueden ocurrir, por ejemplo, con la pimienta.<\/span><\/p>\n Almacenado y asepsia:<\/b><\/span><\/p>\n Las oleorresinas son sensiblemente m\u00e1s sencillas de almacenar que las especias en polvo y no poseen la contaminaci\u00f3n que suele ocurrir en los vegetales y puede transmitirse a todo el alimento.<\/span><\/p>\n Presentaci\u00f3n:<\/b><\/span><\/p>\n Las oleorresinas se presentan en forma de l\u00edquido o pasta, encapsuladas o dispersas en forma de polvo. Especias individuales o combinaciones standard o especiales.<\/span><\/p>\n Garant\u00eda:<\/b><\/span><\/p>\n La calidad de nuestras oleorresinas es garantizada por los estrictos controles e inspecciones realizadas por nuestros laboratorios acorde a nuestro sistema de calidad certificado ISO 9001.<\/span><\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La mejor manera de saborizar productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":652,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,8],"tags":[],"class_list":["post-253","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prepared-powder","category-meat-industries"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":858,"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions\/858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/novarom.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}